Najraniji zapis o postojanju buldoga je spominjanje mastifa, pa zato povijest buldoga (za)počinje u visokim planinama Tibeta. Ne zna se sigurno kako su se oni pojavili u Engleskoj ali najvjerovatnije su došli iz Grčke sa feničanskim trgovcima. Ovi starovjekovni engleski mastifi (lat. Pugnaces) bili su ogromni i vrlo hrabri psi, a obzirom na njihovu taktiku lova možemo zasigurno reči da su to bili prvi (originalni) buldozi.
Buldoge su uglavnom koristili stočari i mesari, a nažalost sovi su se psi nalazili i u rukama ljudi koji su ih koristili za borbe sa bikovima- bullbaiting.
Vremenom je bullbaiting postao omiljeni sport kojega su podržavali i zbog praktičnosti!? Ne baš mali broj ljudi vjerovao je, da je pogrizeno meso zdravije i mekše, pa su na temelju tih tvrdnji u "staroj" Engleskoj donijeli zakon koji je zabranjivao prodaju nepogrizenog mesa u mesnicama. Ali borbe su upotrebljavali i kao sredstvo eliminacije slabašnih pasa cijelih 1450 godina. Neki uzgajivači američkog buldoga u SAD još i danas koriste borbe sa divljim svinjama kao način izlučivanja slabih pasa. Tako u svoje "breeding" programe uključuju samo hrabre i žilave pse.